什么是水晶面粉？水晶面粉是什么粉？水晶面粉是澄粉，澄粉一般是用来制作水晶水饺的时候使用的，它是一种经过加工之后的面粉。
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什么是水晶面粉
- 水晶面粉是什么粉
水晶面粉是澄粉。水晶粉和水晶面粉不同，水晶面粉应该是用来制作水晶水饺的粉。而这种粉是澄粉，是经过加工后的面粉，澄粉是一种无筋面粉，主要的成分就是小麦，所以也被叫做小麦淀粉。
澄粉是面粉漂洗之后，将粉筋和其他物质从里面分离出来，粉筋就成了面筋，而剩下的物质就是澄粉，它的里面不含蛋白质。它可以用来制作各式各样的点心，比如虾饺，粉果，水晶饺肠粉等。
澄粉一般适合制作半透明的食品，水晶粉一般适合制作透明状态食品。澄粉不仅可以直接使用还可以加工成变性淀粉和水解产品，使用时最好使用开水搅拌，冷水则会让其沉淀，无法融合。
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水晶面粉是什么粉
水晶面粉是澄粉的。
澄粉一般是用来制作水晶水饺的时候使用的,它是一种经过加工之后的面粉。
而这种粉是澄粉,是经过加工后的面粉,澄粉是一种无筋面粉,主要的成分就是小麦,所以也被叫做小麦淀粉。
