冷冻蛤蜊肉的做法大全 冰冻蛤蜊肉去腥味

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冰冻蛤蜊肉去腥味

　　可以添加料酒去腥。具体做法如下：

　　需要提前准备好的材料包括：蛤蜊 500克、葱白 适量、干辣椒 10颗、姜蒜 适量、盐 1勺、糖 半勺、豆瓣酱 1勺。

　　1、第一步把蛤蜊放水中半小时。

　　2、然后把蛤蜊放锅里煮，开口后捞出。

　　3、捞出后放冷水里浸泡。

　　4、把干辣椒掰开，葱、姜，蒜全部切片，放一旁备用。

　　5、锅内放油加热，放入豆瓣酱，葱姜蒜，辣椒，快速翻炒。

　　6、然后放入蛤蜊，盐，糖，料酒翻炒均匀。

　　7、锅内放入煮蛤蜊的汤慢慢入味、收汁。

　　8、然后盛出，这样就完成了。

冷冻蛤蜊肉的做法大全

　　1、凉拌蛤蜊肉。

　　蛤蜊肉500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。

　　做法：将蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水汆一下备用。

　　将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。

　　2、香葱蛤蜊肉。

　　材料：蛤蜊肉250克，香葱段150克。

　　蛤蜊肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟。

　　锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟。

　　然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅。

　　3、蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜。

　　材料：蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。

　　做法：将蛤蜊肉洗净控水待用；韭菜洗净切段备用；鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出；将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，放盐调味即可盛盘。

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