什么是珐琅锅珐琅锅是铸铁锅吗

　　什么是珐琅锅？珐琅锅指的是在铸铁锅局内外表面附着一层珐琅层制成的锅具，而珐琅是由石英和长石等材料组成的硅酸盐旷物质，不会产生任何毒害，在铁锅表面涂上珐琅，不仅能防止生锈，还能抵御各种液体的侵蚀，使用更方便。关于什么是珐琅锅,好处在哪以及什么是珐琅锅,好处在哪，什么是珐琅锅，什么是珐琅锅,对身体伤害，什么是珐琅锅晶钻，什么是珐琅锅底釉等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

什么是珐琅锅

珐琅锅是铸铁锅吗

　　珐琅锅是铸铁锅的。

　　一、珐琅锅科普

　　珐琅锅，其实全名叫“珐琅铸铁锅”，单纯从这个名字，就能够看得出来，它其实是由“珐琅”和“铸铁锅”两种材质组成的。铸铁锅相信大家比较熟悉了，它因为导热均匀，所以一直是很多家庭的首选炒锅。

　　那么“珐琅”是什么呢?虽然乍一听这个词汇比较新颖。实际上，它就是上世纪六七十年代红极一时的“搪瓷”。严格意义上说，珐琅和搪瓷并没有本质上的区别，指的都是将无机玻璃质材料通过熔融凝聚于金属上的一种复合材料。

　　简单来说，就是搪瓷+铸铁锅=珐琅锅。(或者可以理解为，在铸铁金属材质上，牢牢贴了一层搪瓷~)

　　所以，珐琅锅，真谈不上什么新鲜玩意儿~

　　二、珐琅锅为什么会走红?

　　看看周围的美食达人们、美食博主们，当然也包括大多数的家庭，几乎家家户户都有这么一口珐琅锅。随着市场的发展和珐琅锅的一点点渗透，显然它已经成为了厨房中必不可少的一分子。

　　那这珐琅锅到底为什么会走红呢?或许，下面这几个优点，是很多人被安利的关键：

　　1、颜值比较高

　　尽管每个人的审美不同，但是“好的东西，搁在谁眼里都会发光的”。所以当第一眼看到珐琅锅后，很多人就按捺不住想入手，毕竟它的颜值真的是太高了!

　　2、保温效果好(锁热)

　　说珐琅锅保温效果好，绝不是一句空话。而这一个优点，完全是“铸铁”在起作用的。因为铸铁的储热好，所以保温自然很出色。再加上它的密封性堪称炖锅界的“天花板”，所以更是让锅内的热量进一步减少损耗。

　　3、水分流失少(锁水)

　　我们都知道，普通的炖锅(如砂锅)在使用过程中不可避免会跑掉一些水蒸气。而珐琅锅除了密封性好之外，在它的锅盖上，还设计了“集水钉”(就是那一个个的小圆点)。它的作用可大了，当水蒸气贴附在锅盖上时，集水钉的作用就是让水汽凝结成水珠再次回到锅内。

　　4、比较节省燃气

　　同样是因为珐琅锅的铸铁材质以及它的密封性设计、集水钉设计，使得它能够依靠很小的火力，来保持食材所需的温度。从某种意义上来说，使用珐琅锅炖煮，相对比较节省燃气。

　　5、能炖煮，也能炒

　　与普通的砂锅不同，珐琅锅不仅可以自由炖煮，同时也可以当炒锅使用。在美食界，还流传着珐琅锅的一种说法，即“7分炖煮3分炒”。虽然用它当炒锅使用体验不是很好，但至少有这么一个多功能的特点。

　　三、珐琅锅有缺点吗?

　　虽然珐琅锅有上面这些优点，但是也有不少人，当买回家体验后发现自己交了“智商税”。以我多年的使用体验来看，在具体使用过程中，珐琅锅确实也暴露出一些缺点。

　　比如下面这几点，是我感受比较真切的：

　　1、太重

　　“用了一次，不会再用了!太沉了”，相信有很多人，特别是女生们，使用后的第一个感受，不是珐琅锅有多好用，而是它的重量真是太沉了。单纯一个锅盖就挺重的，何况一整个锅呢?尤其是在刷锅的时候，甚至有想扔掉的冲动……o(╥﹏╥)o

　　2、太烫

　　因为珐琅锅储热性能好，所以一旦温度上来，短时间内热量很难散去。所以在端取的时候，明显感觉到烫。这个时候就不得不使用隔热手套。虽然烫手并不是珐琅锅独有的特点，但是必须要承认的是，有很多新手第一次使用都有被烫到的经历。

　　3、清洁费劲

　　使用过珐琅锅，就知道它其实并不容易清洁。不仅不适合用各种各样的洗洁精，而且也不能用钢丝球等硬度比较高的百洁布。除此之外，珐琅锅也需要定期保养。每次刷的时候，必须要等到冷却后再刷，不然会缩短珐琅层的寿命。即使刷完了，也不能立即盖上盖子，而是要保持锅体内的空气流通。

　　另外一点就是珐琅锅当炒锅使用时，体验确实比较差。所以很多人买来珐琅锅专门炖汤使用。(当炒锅使用，锅底更难清洁~)

　　也正是因为上面这几个缺点，所以让很多人认为珐琅锅根本不值得投入。实际上在我看来，珐琅锅是否实用，要根据自己的生活习惯来判断。

　　如果能够接受它的缺点，那就完全可以入手。毕竟它的优点确实比较突出。倘若难以忍受它“重、难清洁”等一些缺点，那就选择断舍离。

　　毕竟，拥有精致的厨房体验，并不是靠单一厨具的功劳。