猪腊肉用什么水？煮腊肉是冷水下锅还是开水下锅？在生活中，煮腊肉大多都是用冷水下锅的。
在生活小常识中我们遇到猪腊肉用什么水这样的问题，农商网生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案，猪腊肉用什么水和煮腊肉是冷水下锅还是开水下锅的生活常识和百科知识大全，具体下面我们来介绍一下：在生活中，煮腊肉大多都是用冷水下锅的。猪腊肉冷水下锅能让水分在加热过程中慢慢渗入到腊肉组织中，让肉质更滋润，要是直接用沸水，会导致水分难以渗入，盐分也难以析出，导致腊肉口感变差。猪腊肉前可以先用温水洗一下再下锅，这样会更健康。
猪腊肉用什么水
- 煮腊肉是冷水下锅还是开水下锅
煮腊肉用冷水下锅会更好，因为这样能让水分在加热的过程中慢慢的渗入到腊肉的肉组织里面，让原本干瘪的腊肉滋润起来，口感更加丰富，要是直接用沸水下锅，会导致腊肉表面蛋白质急剧收缩，水分也难以渗入，里面的盐分也很难析出。
也就是说，如果煮腊肉开水下锅，会导致腊肉的口感非常的咸、吃起来也比较硬，而冷水下锅就不会出现这种问题了，还能让蒸出来的腊肉没有那么干瘪，外形更加美观，同时还能去除里面的咸味，吃起来更健康。
在煮腊肉的时候需要注意，腊肉在煮之前是不需要浸泡的，这样会让它失去原本的风味，用温水稍微清洗一下再下锅就可以了，等水开了之后转小火继续煮20-30分钟，煮好后捞起来即可食用了。
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