香肠上面的白霜是什么？香肠上面为什么有白霜一样的东西？香肠上面之所以会有一层白霜，可能是肉里面的油和盐在风吹日晒后透过肠衣孔渗透出来的物质，也就是盐碱霜，可以正常食用，吃之前将其煮一下就可以了，但是要是香肠保存不佳导致长出白霉，那么最好不要继续食用了，里面已经滋生细菌和有害物质。
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香肠上面的白霜是什么
- 香肠上面为什么有白霜一样的东西
香肠上面有一层白霜一样的东西，极有可能是香肠肉中的油和盐经过长期风吹日晒之后透过肠衣孔渗透出来附着在表面的，这种物质被称为盐碱霜，是盐结晶的一种，出现这种情况是正常现象，可以食用，但是在吃之前需要将其清洗干净，否则也会对健康不利。
在处理盐碱霜的时候，简单的冲洗是不够的， 建议在锅中倒水，水烧开之后将香肠放进去，煮几分钟之后戴着手套将香肠表面的这层白色物质处理干净，再用清水冲洗一遍就可以正常烹饪了，这样吃起来也没有那么咸。
不过若是香肠没有做好或者是保存环境不佳，可能会导致发霉，有一些发霉的物质也是白色的，这个时候香肠也会散发出一股异味，这说明它里面细菌和维生素在大量繁殖，不建议想继续食用。
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香肠是发物吗
香肠不是发物的。
香肠是指利用猪或羊的小肠、大肠衣灌入肉料，添加调味剂制作而成的食物，并不属于发物，但其脂肪含量比较高，而且在其加工过程中加入了大量防腐剂。因此，在日常生活中要注意适量食用香肠，但不建议大量食用。
在中医临床上，发物是指人体进食后容易引起旧病复发或者加重新病情的食物，部分发物其实也可相当于现代医学所说的致敏食物，如螃蟹、龙虾等海鲜类食物，对于部分人群而言，容易诱发或加重过敏性疾病。除此之外，日常生活中比较常见的发物还有生蒜、花椒、羊肉、牛肉等，同时食用菌中的蘑菇也属于发物，此类食物如果食用过量，不仅容易导致内生肝风，触发眩晕等宿疾，还可能会诱发或加重皮肤疮疡中毒，尤其是在患病期间，不能盲目进食。在服用中药调理期间也不建议吃发物，否则可能会影响药效，不利于疾病恢复。
建议在生活中养成良好的饮食习惯，不要吃辛辣、生冷、刺激的食物，尽量以清淡饮食为主，如莲子、芡实、菠菜等。
