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毛肚是牛身上的,也称百叶肚、牛百叶等,其实就是牛的瓣胃,它的内壁有毛状物,故形象的称之为毛肚,牛一共有四个胃,瓣胃、皱胃、瘤胃和网胃,前三个是储存食物和发酵,分解纤维素的,皱胃才是起真正消化作用的胃,我们平常吃的毛肚是有百余片瓣叶的瓣胃。
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