煲仔饭名称由来 煲仔饭为什么叫煲仔饭

　　煲仔饭为什么叫煲仔饭？煲仔饭源于广州，因为煲仔饭一般是以砂锅作为器皿，砂锅在广州又被称之为煲仔。关于煲仔饭为什么叫煲仔饭？以及煲仔饭为什么叫煲仔饭，煲仔饭为什么叫煲仔饭叫cook baby，为什么煲仔饭叫做煲仔饭，煲仔饭是什么，煲仔饭属于等问题，农商网将为你整理以下的日常知识：

煲仔饭为什么叫煲仔饭

　　煲仔饭源于广州，因为煲仔饭一般是以砂锅作为器皿，砂锅在广州又被称之为煲仔。

　　煲仔饭是一道有名的粤菜，它最早起源于广东省广州市。

　　煲仔饭最精华的部分就是它的锅巴，色泽金黄，吃起来口感干脆，是煲仔饭的一大特色。

煲仔饭名称由来

　　煲仔饭之所以叫做煲仔饭，是因为制作煲仔饭的器皿一般都是砂锅，煲仔饭就是用砂锅做出来的米饭。

　　而砂锅在广州被称之为煲仔，所以就简单地将其称之为煲仔饭，另外，它还有一个名称叫做瓦煲饭。

　　煲仔饭是一道十分有名的粤菜，它是广东省广州市的特色菜。

　　煲仔饭的种类也有很多，比较普遍的有香菇滑鸡煲仔饭、白切鸡煲仔饭、猪肝煲仔饭、烧鸭煲仔饭等，这些都具有广东烧腊的特色。

　　煲仔饭最为精华的部分就是它的锅巴，它的色泽金黄，吃起来十分的干脆，令人回味无穷。

　　煲仔饭的锅巴也是它的一大特色，它不像其他普通的米饭吃起来那样软糯，口感更丰富。

煲仔饭是什么？

　　煲仔饭，也称瓦煲饭，顾名思义，就是用比较小的瓦煲做的饭。

　　但广东的煲仔饭，不单是瓦煲+米饭那么简单，还会放入各种食材。

　　煲仔饭上桌，打开盖，最先映入眼前的是那铺满表面的丰厚食材。

　　传统的煲仔饭一定是浓香肥润的，所以食材主角选荤不选素。

　　煲仔饭最经典的莫过于腊味饭。

　　腊肠、腊肉、鸭润肠（鸭肝和猪肉混合制成）、腊鸭，这四样经久不衰。

　　这些肥甘的食材在瓦煲里经高温一逼，奉献出自身的油脂，润泽下层米饭，直渗入煲底。

　　米饭又齐聚力量将它们托住，入口时韵味依存。

　　随着烹饪者和食客的更新迭代，有更多食材被加入到煲仔饭里。

　　我亦见过素食煲仔饭，用的是炸过的蔬菜，油脂必足，不然风味全失，饭底也无法起焦。

　　小小煲仔，高贵到龙虾鲍鱼，日常到腊肠鸡肉，统统可以盛载。

　　至于选择什么口味，跟随喜好，丰俭由人罢。

　　在煲仔饭专门店里，肉类可以随意搭配，双拼或者三拼。

　　加鸡蛋有三种选择，生蛋、咸蛋或是煎蛋。

　　加生蛋的食客最多，看着噗噗颤动的窝蛋，再花心的馋人儿都心满意足。

　　还可以选择加榄角或榨菜增添咸度。

　　加青菜的倒是少见，配好的几条上海青或者芥兰甜脆挺拔，作为配角已经戏份足够。

　　你可能会问，如果只是肉+菜+饭，那和盖浇饭又有什么区别？

　　大不一样。

　　煲仔饭的最底层，一定要有饭焦。

　　没有饭焦的煲仔饭，不配叫煲仔饭。

　　喜欢的朋友可以去品尝一下。