编辑整理 下雨天腊肉返潮怎么办？腊肉返潮了，可以将腊肉过一遍开水之后，让其重新风干。关于下雨天腊肉返潮怎么办呢以及下雨天腊肉返潮怎么办呢，下雨天腊肉返潮怎么办视频，腊肉下雨天回潮，阴雨天腊肉发霉怎么办，做腊肉的时候下雨了怎么办等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：
阴雨天晒腊肉发霉了怎么办
1.腊肉淋雨发霉了，要看其发霉的程度，若发霉到腐烂或有很浓异味的程度，那最好不要再吃了。
2.若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗次，用微波炉或烘炉烘烤下，或直接用微火烘干。
ps:(腊肉淋雨了会坏吗)
3.之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。
4.待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒下，就能保存很久了。
ps:(晒的腊肉淋到雨怎么办)
5.腊肉淋雨发霉了没有关系的，腊肉受潮后是会发霉，但是只有没有发臭就没有影响。
6.其实霉只生在表面，洗掉就行了。
ps:(晒腊肉发霉了怎么办)
7.洗掉后可以马上煮来吃，也可以挂在通风处晾干再收冰箱。
下雨天腊肉返潮怎么办
腊肉返潮了，可以将腊肉过一遍开水之后，让其重新风干。
还可以将其挂在干燥通风的地方，让其自然风干也可以人为的进行风干。
下雨天腊肉容易发霉，如果发霉之后散发出异味的话，最好不要食用，这个时候里面会滋生大量细菌，食用会对健康不利。
下雨腊肉返潮解决方法
腊肉如果返潮了，可以烧一盆开水，然后在开水里面放入食醋，再将返潮之后的腊肉放在开水里面，将腊肉过一遍水，过水之后再将腊肉重新挂起来风干，这样做主要是为了防止腊肉滋生细菌。
如果腊肉返潮了，也可以将它挂在干燥通风的地方让它自然的风干，还可以人为的对其进行风干，比如用架子将腊肉挂起来，用吹风机或者电风扇将上面的水分吹干，但是这种方法操作起来比较麻烦，费时费力。
下雨天因为空气比较潮湿，腊肉很容易滋生细菌，导致发霉，如果腊肉发霉的比较严重，出现了腐烂或者散发出异味的情况，那么就最好不要继续食用了，以免对身体健康造成比较严重的危害。
腌腊肉遇到连阴雨怎么办？
晾晒腊味食物的时候，最怕遇到下雨下雪的天气，天气不好会导致腊味的晾晒时间变长，也会导致食物的变质变坏。
那么腊肉碰到下雨天怎么办？腊肉淋雨了怎么处理？
腊肉碰到下雨天怎么办
腊肉的晾晒对天气比较讲究，最好选择连续出太阳的时候制作，把腊肉晒在阳光底下，有利于水分的蒸发，有利于腊肉变干，变香;如果是北风吹的日子里，也有利于腊肉变干，但不够香。
腊肉最忌雨淋，被雨淋容易发霉变质，因此，下雨天，不能把腊肉挂在室外。
腊肉淋雨需要赶快弄干腊肉，可以选择高温烘干，然后在天气好的时候，再次进行晾晒，只要把水分晾晒干，是不会导致腊肉变坏和变质的。
腊肉淋雨了怎么处理
腊肉淋雨了可以采取“急救”方法将水分弄干：
1、晾挂在家里的通风处自然风干;
2、将腊肉用支架撑起挂好，用电风扇吹(吹风机也可以，就是要麻烦一些);
3、有条件的可以用火烤。
以上方法基本可以解决，待天气晴朗时，再用太阳晒几天或直到晒干为止。
若是因淋雨使腊肉的味料被冲掉了，这也好办，可以把肉晒到半干时，抹一层甜面酱后继续晒至干硬，这样就成了风味独特的酱香肉了。
吃的时候，用淘米水泡15-20分钟，并将表面的酱洗干净，放蒸锅里大火蒸5分钟，转中火蒸5分钟，再转小火蒸20-30分钟(根据肉块的大小调整时间)，取出凉一会儿(不烫手为宜)切成片直接吃，肉味浓香诱人。
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腊肉该怎么正确的储藏
1.泡：收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水)，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉;
2.蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟;
3.晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉;
4.密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。
贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。
