油煎汤圆要先煮一下吗 油炸汤圆的做法窍门

　　油煎汤圆要先煮一下吗？油煎汤圆需要先煮一下，将汤圆放入开水中，煮熟之后捞出来控干水分之后再油炸，这样做主要是为了防止汤圆在油炸的时候裂开，影响美观性。关于油煎汤圆要先煮一下吗为什么以及油煎汤圆要先煮一下吗为什么，油煎汤圆要先煮一下吗，油煎汤圆要先煮一下吗视频，汤圆能用油煎吗，煮汤圆要放油等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

油炸汤圆的做法窍门

　　油炸汤圆做法一

　　材料：糯米粉500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖适量(家庭有糖尿病的，不要放糖)，食用油适量。

　　做法：干锅烧热，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了。将炒好的芝麻装起来接着炒花生，同样的要进行不停地翻炒，直到炒出它的香味，花生衣都变红甚至脱落为止，最保险的方法就是自己尝一颗就知道熟不熟了。炒到差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下，更能出香味。在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉，对着一大堆花生用力吹一口气，花生衣就象天女散花一样满天飞舞，最后就剩下干干净净白白的花生了。把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎，糊状，备用。糯米粉加适量清水，揉成面团。从面团中揪一小团面搓圆，再用手指按下一个小窝状留作塞馅料。放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆。(用一个大盘子洒上干的糯米粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮)，待煮熟后，干锅放油烧热，慢慢放入煮熟的汤圆。炸至表面膨胀，色成金黄色后捞起，沥干油，表面撒点刚才做好的黑芝麻湖，即可。

　　特点：香脆、糯酥。

　　油炸汤圆做法二

　　材料：糯米粉100克，开水70克，糖粉少许。

　　做法：将糯米粉倒入容器中。倒入适量的开水。揉成面团，稍醒一会儿。然后分成10克左右的小剂子。再把每个小剂子搓圆。然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼。放入油锅里炸熟，取出洒上糖粉即可。

　　油炸汤圆做法三

　　材料：汤圆一盒，面粉适量，花生粉适量。

　　做法：汤圆不需解冻，加入煮沸的水中，水滚后转小火，待汤圆浮起捞出过冷水。起油锅，将作法1的汤圆滚上一层面粉后，放入油锅中，小心翻动，炸约2分钟至表面呈金黄色即可捞起。将作法2的汤圆沥干油脂后，滚上一层花生粉或椰子粉(鲜肉汤圆可用海苔粉)即可食用。

　　油炸汤圆做法四

　　材料：糯米粉250公克，水130㏄，花生粉适量，沙拉油500㏄。

　　做法：将水分次加入糯米粉中均匀搅拌，以手揉成表面光滑，且不黏手的糯米糰，再搓成大小一致的小汤圆备用。热锅，放入沙拉油以中火烧热至150℃时，慢慢放入作法1的小汤圆，炸至表面膨胀后捞起沥干油份，撒上花生粉即可。

油煎汤圆要先煮一下吗

　　油煎汤圆需要先煮一下，将汤圆放入开水中，煮熟之后捞出来控干水分之后再油炸，这样做主要是为了防止汤圆在油炸的时候裂开，影响美观性。

　　为了保险起见，也可以在煮熟汤圆之后，在上面用牙签扎一些小孔，方便透气。

油煎汤圆需要先煮吗

　　油煎的汤圆需要先煮一下，首先要将水烧开放入白糖，之后下入汤圆，等汤圆浮起来之后控干水分，然后再进行油炸。

　　油炸的时候需要将锅中烧入足量的油，将油温烧到五成热的时候再下入汤圆，等汤圆炸至金黄色的时候即可捞出。

　　因为汤圆它的外皮是糯米粉做的而且透气性比较差，如果直接将汤圆下锅油炸的话，在受热热之后，它里面的空气也会膨胀，因为空间有限，汤圆就会出现爆裂，所以在油炸之前，需要将汤圆先煮熟。

　　为了防止汤圆炸裂，也可以将汤圆煮熟之后，用牙签在上面扎一些小孔，让汤圆能够更好地透气，这样油炸出来的汤圆不仅能够将空气及时排出，不会发生爆裂而且吃起来也更加的酥脆可口。

油煎汤圆要先煮一下吗？

　　炸汤圆可以是常温汤圆直接炸，也可以将汤圆先煮熟后再进行炸制，这两种做法按照上述做法处理得当的话都不会导致汤圆露馅、爆裂、溅油等现象发生，都有很好的炸出汤圆应有的口感和味道，基本没啥差别。

　　但需注意在煮汤圆的过程中最好是反复几次冷水下锅，让汤圆水温似沸不沸，煮至汤圆浮起即可，这样煮出来的汤圆才能保持其完整性，由于接下来的油炸操作。

　　汤圆习俗文化：

　　1、冬至吃汤圆习俗

　　冬至也俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中华民族的传统节日。

　　冬至习俗源于汉代，盛于唐宋。

　　《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说，这表明古人对冬至十分重视，正因如此，使冬至食文化丰富多彩，经过数千年的发展，又形成了独特的节令食文化。

　　冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。

　　民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

　　汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”或“冬至圆”。

　　据清朝文献记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。

　　冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋 。

　　2、元宵节吃元宵

　　正月十五元宵节，“宁波汤圆”作为食品，在我国也由来已久。

　　这种食品，最早叫“浮元子”后称“汤圆”，又称元宵；“汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。

　　可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。

　　陈志岁《汤圆》诗：“颗颗圆圆想龙眼，耋龆爱吃要功夫。

　　拌云漫舀银缸水，抟雪轻摩玉掌肤。

　　推入汤锅驱白鸭，捞来糖碗滚黄珠。

　　年年冬至家家煮，一岁潜添晓得无？”（《载敬堂集·江南靖士诗稿·节日诗》）。

　　冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

　　旧时上海人最讲究吃汤团。

　　古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。

　　唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了：“汴中节食，上元油锤”。

　　油锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则“尚食令”的记载，类似后代的炸元宵。

　　也有人美其名为“油画明珠”。

　　王仁裕的《开元天宝遗事》记载：“每岁上元，都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留，但不同的应节食品则较唐朝更为丰”。

　　吕原明的《岁时杂记》就提到：“京人以绿豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为臛，谓之圆子盐豉。

　　捻头杂肉煮汤，谓之盐豉汤，又如人日造蚕，皆上元节食也”。

　　到南宋时，就有所谓“乳糖圆子”的出现，这应该就是汤圆的前身了。

　　冬节甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬节丸”，潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。

　　旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。

　　”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。

　　用糯米粉做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。