百度 雪耳要浸泡多长时间，雪耳的泡发时间为3~4小时，能让雪耳慢慢吸水，最大程度将雪耳泡发开，炖煮雪耳的时间会缩短，可以煮的更加粘稠的。
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雪耳要浸泡多长时间
雪耳的泡发时间为3~4小时，能让雪耳慢慢吸水，最大程度将雪耳泡发开，炖煮雪耳的时间会缩短，可以煮的更加粘稠。
雪耳指银耳，银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。
银耳的营养成分
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。
而且银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸等17种氨基酸，其中含量最多的是脯氨酸。
银耳泡后可以放多久
银耳泡发后一般能放一天，如果超过一天，很可能会滋生很多细菌，在吃后会危害自身健康。
因为银耳里面有很多的氨基酸、肝糖或者是蛋白质等成分，在泡水后很可能会成为一些微生物的食物，后期会导致细菌滋生或者是繁殖，银耳还会变质。
干银耳泡一晚上第二天煮行吗
干银耳泡一晚上第二天煮不行的。
因为泡的时间过长，银耳味道甘甜，而且里面含有的营养成分比较丰富，如果干银耳泡一晚上可能会滋生细菌，不仅会导致营养物质流失。
干银耳泡发注意事项：
1、冷水浸泡
干银耳用冷水泡比较好。
干银耳质地较硬，缝隙中藏污纳垢，需要要水泡发，清除里面的脏东西，而热水泡发银耳的速度过快，不仅会破坏其中的营养成分，还会影响口感，因此，干银耳应该用冷水泡发。
2、泡发作用
银耳一般经过冷水浸泡3到4个小时即可泡发。
泡发的银耳干净清冽，在之后的烹煮中会更容易使汤汁粘稠，同时，保留自身的水分和爽脆的口感，营养成分也更加丰富。
