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松花蛋可以直接吃吗
松花蛋是可以直接吃的。
松花蛋可以直接吃，但需要适量：
1. 松花蛋在制作过程中添加了一些对身体不利的物质，例如碳酸氢铵以及氧化铝和石灰粉，需要适量食用。
2. 大量食用可能对身体造成影响：松花蛋在制作过程中添加物质可能对身体造成一定的危害，建议适量食用。松花蛋的蛋白质在遇到碱性成分时会发生变性，大量食用可能会导致身体不适。
怎么挑新鲜的松花蛋才好吃呢
1、看一看。
首先观察蛋壳的完整度，其次看蛋壳的颜色，最后看蛋壳上是否有黑色斑点。
蛋壳无破损是第一步，蛋液颜色呈灰白色则新鲜度较好，如果发青或发黑则不建议选购，最后看蛋壳是否有黑色斑点，斑点越多说明含铅量越高，而蛋壳无黑斑的则为上品。
2、掂一掂。
将松花蛋放到手掌中轻轻地掂一掂，如果能明显感觉到松花蛋内部有颤动感，说明蛋体与蛋壳大概率是分离的状态，这种松花蛋品质更好一些，反之无颤动感的松花蛋品质较差。
3、摇一摇。
用手抓住松花蛋放到耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋是没有响声的，反之如果有较大的杂音，说明品质较差，亦或者蛋体内部已经变质了，不建议购买。
松花蛋怎么挑好吃 松花蛋挑选方法
1、第一步将皮蛋拿在手里，粗略掂一掂重量，品质好的皮蛋拿在手里感觉会很厚重。
2、第二步拿起皮蛋来晃一晃，如果皮蛋质量不好会明显感到里面比较碎。
而品质好的皮蛋弹性十足。
3、第三步可以闻皮蛋的气味，皮蛋内部坏掉的话即使隔着壳也能闻出味道，臭臭的很刺鼻。
4、当然如果能剥开蛋壳来闻最好。
5、不过就算精挑细选买回来的皮蛋，剥开之后还是要闻一闻，以免吃坏生病拉肚子。
