马鲛鱼腌制晒干的怎么保存好 马鲛鱼是鲅鱼吗

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马鲛鱼是鲅鱼吗

　　马鲛鱼不是鲅鱼的。

　　马鲛鱼和鲅鱼都属于可以食用的鱼类，而且二者的外观也是比较类似的。从类别来看，鲅鱼和马鲛鱼虽然都是硬骨鱼纲与鲈形目中的鱼类，不过具体所属的科是不同的。

　　鲅鱼所属的科是鲅科，而马鲛鱼所属的科则是鲭科。不过，也有少部分地区将鲅鱼称为马鲛，此时二者指的就是同一种鱼。

　　若是仔细观察的话，可以发现马鲛鱼和鲅鱼在外观上也有细微的差异，比如它们的颜色。鲅鱼的头部颜色有些偏暗红色，马鲛鱼的则是淡蓝色的。

　　另外，它们的牙齿也有一定的区别，二者相比还是鲅鱼的牙齿更锋利一些，相对来说捕食的能力也会强一些。

马鲛鱼腌制晒干的怎么保存好

　　1、新鲜的马鲛鱼肚肠和腮去除，再把鱼鳍剪去，再把鱼斩成段，这样腌制时容易入味。

　　2、马鲛鱼腌制一下，先放入食盐，盐量稍微多一点，放入姜片、高度白酒，上手揉抓均匀。

　　3、腌制好的马鲛鱼放入盆中，包上保鲜膜，摆在冰箱冷藏腌制48小时，腌制时间到后把它拿出来。

　　4、马鲛鱼摆在竹筐里面，罩上一层纱网，摆在太阳底下风干晒3天左右即可。

　　也可以把腌制好后的马鲛鱼用钩子挂在窗外风干晾晒，5天之后就可以食用了。

咸干马鲛鱼如何保存?要切片风干 还是？

　　看来只能油封保存了，橄榄油或花生油加热，将切了片的咸鱼放入油中小火慢煎炸至熟，放凉后装入玻璃罐（必须是干的）中就可以保存了。

　　注由于鱼已经熟，可随时食用，但记住别沾上生水。