编辑整理 蒸烧麦冷水上锅还是热水上锅？蒸烧卖需要冷水上锅。关于蒸烧麦冷水上锅还是热水上锅蒸多久以及蒸烧麦冷水上锅还是热水上锅蒸多久，蒸烧麦冷水上锅还是热水上锅好，蒸烧麦冷水上锅还是热水上锅好吃，蒸烧麦是冷水下锅吗，烧麦是开水蒸吗等问题，农商网将为你整理以下的日常知识：
蒸烧麦的正确蒸方法
烧麦一般冷水下锅蒸。
烧麦用冷水下锅蒸就可以了，这样蒸汽能够慢慢加热烧麦，同时能够令烧麦皮变得比较软，一般素馅和熟肉馅的水开后蒸8-10分钟，生肉馅的蒸15分钟左右。
烧麦怎么蒸皮才不会硬
1、时间把握
要想蒸出的烧麦不硬的话，首先需要把握蒸的时间，因为时间一长烧麦中的营养和水分流失较多，就会出现外表干瘪、发硬情况，一般建议蒸8-15分钟。
2、垫蒸笼布
在蒸烧麦时，需要在底部垫一层蒸笼布，不仅能够预防烧麦发硬，还能保证烧麦的外观完整度，这样的口感软糯、味道清香。
烧麦的馅怎么做
材料：糯米、木耳、香菇、瘦肉、豆干、胡萝卜。
做法：
1、首先将糯米提前2-6小时进行浸泡。
2、用漏勺滤过水后放入蒸锅直接上锅蒸。
3、水开后蒸5分钟后用勺子将糯米饭挑松，让米饭均匀受热，这样蒸出的糯米饭颗颗分明，粒粒饱满。
4、之后将配料切成细丁，瘦肉丁用少许酱油料酒腌制几分钟。
5、再锅中少油，将配料炒熟，加少许盐，盛岀备用。
6、最后将蒸好的糯米和这些配料搅拌均匀即可。
烧麦里面要包什么
1.糯米：烧麦是一种能够饱腹的主食，口感咸香，里面也少不了糯米，吃起来香软弹牙。
2.香菇：香喷喷的烧麦中还少不了香菇，香菇中富含大量芳香物质，将香菇放在烧麦中不仅吃起来鲜香，而且还能够增加烧麦的口感。
3.胡萝卜：胡萝卜一般会切成丁放在烧麦中，胡萝卜的味道有一些甜，能够增添烧麦的鲜味，而且胡萝卜中富含胡萝卜素，营养价值也很高。
4.肉馅：一些烧麦中还会加入肉馅，这样的香菇吃起来更香，而且肉馅富含蛋白质，可以令烧麦的营养价值更高。
蒸烧麦冷水上锅还是热水上锅
蒸烧卖需要冷水上锅。
冷水上锅可以起到慢慢加热的效果，让烧卖皮变软。
烧卖晶莹剔透，皮薄馅多，兼具了小笼包和锅贴的优点，制作烧卖的时候，可以加入一些色拉油保持形状，上锅蒸的时候可以在底部抹一点油，防止粘锅。
蒸烧麦需要什么水上锅
蒸烧卖需要冷水上锅，因为冷水上锅才能慢慢加热烧卖，让烧卖的皮变软。
一般烧卖有素馅和肉馅，如果馅料是熟的，则大概蒸8到10分钟即可，如果是生肉馅则蒸的时间要长一些，需要15分钟左右。
烧卖看上去晶莹剔透，它的顶端有褶皱，里面包满了馅料，就像花一样，而且它还兼具了小笼包和锅贴的优点。
另外，烧卖闻起来清香可口，皮薄馅多，许多地区的早餐铺都有烧卖售卖，并且它也受到了许多人的喜爱。
制作烧卖揉面团的时候可以适当加入一些色拉油保持形状，这样揉出来的面条比较光滑而且口感也比较好。
蒸烧卖需要控制好时间，不然糯米就会变硬影响口感，蒸的时候可以在底部抹一点油，防止烧卖粘锅。
蒸烧麦用开水还是冷水上锅？
蒸烧卖的话，建议是热水上锅。
因为热水的水蒸气本身就会促使烧麦加速。
成熟。
如果是凉水的话，烧卖会因为时间过长，而放坏。
