包子凉水蒸还是热水蒸 蒸包子用冷水还是热水和面

　　包子凉水蒸还是热水蒸？在蒸包子的时候最好用凉水蒸，这样包子会随着热水慢慢升温而加热，从而保证受热均匀，蒸出来的包子也会更加好吃，但是若是使用热水，很有可能导致包子皮熟了馅料没熟透的情况，影响口感。关于包子凉水蒸还是热水蒸好以及包子凉水蒸还是热水蒸好，包子凉水蒸还是热水蒸比较好，蒸包子水开蒸还是凉水蒸，蒸包子是热水还是凉水蒸，包子凉水蒸好还是热水蒸好等问题，农商网将为你整理以下的日常知识：

蒸包子用冷水还是热水和面

　　包子和面不建议用冷水或者是热水，用40℃左右的温水是最合适的，和面直接用冷水的话会导致蒸出来的包子难看难吃，而要是用热水和面的话会直接将面团烫熟，在和面的时候，温水是最合适，面粉和水的比例也需维持在2:1左右，否则难以发酵成功。

　　蒸包时的时候对面粉的选择是非常重要的，我们不要采用一般的面粉去对包子进行制作，因为那样的话蒸出来的包子口感会很差，而且很容易就会发硬。所以在对面粉进行挑选的时候，我们要选择中筋面粉来包包子，中筋面粉做出来的包子嚼劲会更筋道一些，而且口感也会占很大的优势。

　　酵母最好不要直接倒入面粉中，500克面粉加入3~8克酵母，酵母的用量宜多不宜少，因为酵母是天然物质，多加只会加快发酵的速度，不必担心有其它不好的效果。将酵母放入容器中，再加入适量的30度左右的温水搅拌融化(最好提前计算好和面所需水的用量，用全部或者一半以上的水融化酵母)，静置3~5分钟后，再用融化的酵母水和面，分少量多次倒入，搅拌至大絮状以后，再揉成光滑的面团，放到温暖的地方发至两倍大。

　　蒸包子和蒸馒头都要凉水上锅蒸，水开以后再蒸15分钟就熟了，这个时候不要着急开锅，关火再焖5分钟，然后再开锅，避免因快速开锅导致包子皮回缩，影响美观。

包子凉水蒸还是热水蒸

　　在蒸包子的时候最好用凉水蒸，这样包子会随着热水慢慢升温而加热，从而保证受热均匀，蒸出来的包子也会更加好吃，但是若是使用热水，很有可能导致包子皮熟了馅料没熟透的情况，影响口感。

蒸包子用什么水

　　包子是我们经常吃的早点之一，它馅大皮薄，一口咬下去满满的馅料，非常过瘾，很多地方标准的早餐搭配就是包子再加上一杯豆浆，在比较空闲的时候，很多人也会自己动手制作包子，这个时候一定要掌握正确的方法。

　　有的时候，为了蒸包子更快一些，一部分人可能会直接用热水蒸，其实这是不对的，蒸包子的时候最好是用冷水。

　　锅里倒入冷水之后，将包子放到笼屉上再开火，这样包子会随着冷水慢慢升温而加热，保证其受热均匀，蒸出来的包子也会松软可口。

　　要是在蒸包子的时候直接用热水蒸，很有可能导致包子皮已经熟了但是馅料还没熟透的情况，影响食用口感，吃了之后还会对健康造成不利影响，所以在蒸的时候一定要将其完全蒸熟。

蒸包子用冷水还是热水？

　　冷水

　　蒸包子冷水比较好，因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪、发邹或干硬。

　　包子，中国人最日常的食品之一，东西南北中，几乎每一个地方都有自己的特色。

　　中国人烹饪上的创造力，在包子上发挥得淋漓尽致。

　　包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。

　　还可以做各种花样。

　　憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。

　　包子适宜消化功能弱的人群，老少皆宜，故而备受关注。

　　同时现在包子早餐居多，正餐也有，所以一直备受喜爱。

　　加上现在烹饪也很方便了，人们也更注重养生，喜欢什么，多会选择自己在家烹饪。

　　认为这样更干净、放心。

　　很多人闲暇是也会选择在家蒸包子。

　　包子的做法其实很简单：

　　1、用温水把酵母融化好，将酵母水缓慢倒入面粉中，加入少量糖，揉成面团。

　　2、葱姜切碎，放入肉末一起搅拌，加入适量水、调味料，搅拌均匀，韭菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，包子馅就做好了。

　　3、面团发至两倍大的时候，将面团揉成长条状，切成大小均匀的剂子，擀成包子皮，在包子皮里包上馅包成包子，放入蒸屉，蒸15分钟左右出锅即可。

　　蒸包子注意事项：

　　1、蒸包子的时候，水一定是凉水去蒸。

　　通过水逐渐的加热，包子还会有二次的醒发。

　　这样包子就会比较大比较松软。

　　2、蒸的时候一定要大火蒸制，千万不要上了汽再去转小火，这样蒸出来的包子不是很虚。

　　3、蒸包子的时间应该控制在十分钟左右，时间长了包子馅就会比较老，而且包子皮有可能就会塌掉了。

　　4、包子蒸熟之后，需要关火让它静置一分钟左右，再去揭盖，以防直接冷空气进入锅里面使面皮热胀冷缩，最后包子发好的面就已经宿了。