剩下的饺子馅放冷藏还是冷冻 剩下的饺子馅怎么做好吃

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剩下的饺子馅怎么做好吃

　　一，剩下的饺子肉馅打汤做肉丸子

　　1，剩下的肉馅已经是调好了味道，所以不用再去加调味料了，只用加入可以让肉馅抱团的食材。

　　根据剩下肉馅的多少，加入适量的鸡蛋清和淀粉，让肉馅可以煮后抱团不散开。

　　2，打汤时把肉馅搓成小团，放入开水锅里，这时千万不要去动它，等它煮熟后自然就凝固抱团不散了，如果还没煮熟就去翻动肉丸子，那就很容易在锅里散开。

　　3，等肉丸子在锅里飘起来，汤底适当调下味，散上点香葱末就可以起锅了，这样用饺子馅做成的肉丸汤也很美味哦，关键没有造成食物的浪费，在崇尚节约的今天，尤其值得推广。

　　二，剩下的饺子菜肉馅和素馅做油炸丸子

　　1，首先说明下，由于菜肉馅和素馅里汁水较多，不适合象肉馅一样打汤做成肉丸子。

　　2，把菜肉馅和素馅做油炸丸子也要添加鸡蛋清，鸡蛋清在油炸丸子里不光起到抱团的作用，它的加入可以让油炸丸子更加酥脆。

　　3，菜肉馅和素馅里还要加入面粉和淀粉，由于淀粉油炸后会是脆口偏硬的口感，所以还要加入适量的面粉调和一下。

　　4，如果喜欢油炸后脆硬的口感，加入的淀粉就要比面粉多;如果喜欢油炸后软中带脆的口感，就把淀粉少加一点，面粉适量多加。建议把淀粉少加一点，这样做出来的油炸丸子会更好吃些。

　　5，这里还要告诉大家1个做油炸丸子的诀窍：在剩下的菜肉馅和素馅里，加入揉碎的馒头或饼干，这样丸子炸出来软和口感非常好。

　　6，把馅料调好就可以做油炸丸子了。

　　锅里倒油大火烧至五成热时，把火调小，手上沾水把馅料搓成小丸子，一个个放入油锅里，千万不能叠放，全部把馅料搓完后开大火炸丸子，这时也千万不能去翻动锅里的丸子，一动就散开了。

　　7，等丸子在油锅里快飘起来时，适当去翻动下以免炸糊。等丸子全部飘起来就可以小火慢慢炸黄捞出来了。

　　这样做出来的油炸丸子，外酥里嫩非常好吃，如果你包饺子剩下了菜肉馅和素馅，都可以这样做成这种美食，好吃又物尽所用，一点也不浪费食材。

剩下的饺子馅放冷藏还是冷冻

　　饺子馅放冷藏还是冷冻需要根据情况来决定，如果短时间内要用的话，则可以放进冷藏，如果长时间不用的话，那就放进冷冻。

　　饺子馅放进冰箱，可以保证它的新鲜度和营养成分，也可以抑制细菌的生长和繁殖。

　　一般白菜馅的饺子都特别容易变质，最好是将它放进冷冻室。

剩下的饺子馅放冷藏还是冷冻

　　饺子馅可以放进冷藏，也可以放进冷冻，如果饺子馅短时间内要用的话，那可以放进冷藏区，这样可以保证饺子馅在两天之内都不会变质，如果饺子馅长期不用的话，再建议放进冷冻区，冷冻区一般可以保存一到两个月前。

　　饺子馅放进冰箱，可以抑制细菌的生长和繁殖，还能够保证它的新鲜度和营养成分，它的主要原理就是通过低温来抑制细菌的生长，减弱食物中的化学反应，从而防止食物变质，达到保鲜的作用。

　　一般白菜馅的饺子最好是要放进冷冻室，如果是煮过的白菜馅，那就可以放进冷藏室，如果是没有煮过的，则最好是放进冷冻室，因为在制作白菜馅的饺子的时候，会接触许多的细菌，如果是放在常温下的话，特别容易发生变质。

夏天剩的饺子馅怎么存放过夜，是放保鲜还是冷冻

　　放冰箱冷冻。

　　没煮过的饺子馅千万不能室温存放，否则可能变质。

　　最好把没煮过的饺子馅放到冰箱冷冻室保存。

　　否则要煮熟杀菌，再冷藏保存。

　　为防煮熟的馅饺子在储存时产生亚硝酸盐，冷藏的馅饺子要尽快吃完。

　　吃的时候一定要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌。

　　肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。

　　它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。

　　竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。

　　扩展资料：

　　饺子馅这样做得美味健康：

　　1、素馅饺子健康营养

　　相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。

　　由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。

　　而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。

　　2、菌类、藻类做馅较好

　　竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。

　　各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。

　　吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

　　3、少放肥肉多放蔬菜

　　按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。

　　4、油适量，盐要少

　　许多人调饺子馅时，觉得只放肉香味不够，还要加好多油。

　　油多了，口味就有点腻了，多加盐或酱油口味是好了，可吃进去的盐自然而然也就多了。

　　油盐吃多了，有害健康。

　　5、不挤菜，留营养

　　蔬菜中含的水分比较多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅，这样等于把其中的营养素也给倒掉了。

　　菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌馅，防止营养白白丢失和浪费。

　　6、烹调方法

　　一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。

　　尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。

　　参考资料来源：

　　百度百科-饺子馅

　　人民网-6大秘诀让饺子口感更好 饺子馅怎样能美味健康