蒸饺皮是全烫面还是半烫面 蒸饺皮可以做水饺吗

　　蒸饺皮是全烫面还是半烫面？蒸饺皮用全烫面或者半烫面都可以，可以根据自己的喜好来决定，喜欢有韧劲的就用半烫面，喜欢软和的就用全烫面。关于蒸饺皮是全烫面还是半烫面哪个更好吃以及蒸饺皮是全烫面还是半烫面哪个更好吃，蒸饺皮是全烫面还是半烫面好，蒸饺皮是全烫面还是半烫面好吃，蒸饺用全烫面还是半烫面，煎饺皮是全烫面还是半烫面等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

蒸饺皮可以做水饺吗

　　蒸饺皮可以做水饺的。

　　当然可以呀!蒸饺只不过是一个叫法而已，其实它和水饺的包法是一样的，所以用水来煮也是非常好吃。

蒸饺皮是全烫面还是半烫面

　　蒸饺皮用全烫面或者半烫面都可以，可以根据自己的喜好来决定，喜欢有韧劲的就用半烫面，喜欢软和的就用全烫面。

　　蒸饺是中华民族传统节日食品，蒸饺顾名思义就是蒸着吃的饺子，与日常的水饺还是有区别的，所以它的面皮制作上也不太一样。

蒸饺皮是全烫面还是半烫面

　　很多家庭都会自制蒸饺，一般在制作饺皮时有两种选择，分别是全烫面和半烫面。

　　其实，蒸饺皮用全烫面或者半烫面都可以，如果喜欢吃有韧劲的蒸饺就用半烫面，如果喜欢吃更软和的蒸饺就用全烫面。

　　全烫面就是用80-100℃的开水来和面，边加水边搅拌，等面团不烫手后将其揉成光滑的面团;半烫面就是指将面粉分成两份，一份用开水和面，另一份用冷水和面，然后将两个面团揉在一起制作成半烫面即可。

　　　　蒸饺的蒸制方法

　　蒸饺做好之后，一般建议冷水蒸锅蒸，因为冷水上锅后，蒸饺可以随着逐渐升温的水蒸汽慢慢加热，使蒸饺受热更加均匀，蒸出来的饺子口感更加软糯、Q弹。

　　热水下锅时，饺子皮会因为锅中水汽太大出现软塌、破裂的情况。

蒸饺用全烫面还是半烫面好？

　　烫面就是用热水和面，一般为70-90摄氏度的开水，面粉中释放出糖分，面条会变得微黄，制作的面点香甜软糯，但不会粘牙，吃着比较有嚼劲，但是和面时面粉比较黏糊，成品即便放凉了也不会发硬。

　　1、适用场合：适合做烙大饼、韭菜盒子、糖糕、蒸饺等面点；

　　2、和面步骤：

　　一）、选用70℃-90℃的开水，多次少量加入，会很粘手和案板，可在手上蘸一点面粉完美解决；

　　二）、揉制好的面团同样需要醒面，再次揉面才能达到效果。

　　半烫面

　　顾名思义就是介于死面和烫面之间，盆中面粉一半用凉水和面，一半用开水和面，这种和面方式的好处就是，面点冷了也不会发硬，并且层次分明，因将两种和面方式最后合在一起，软硬适度。

　　1、适用场合：适合做炸制油饼、油糕等

　　2、和面步骤：

　　一）、盆中面粉一分为二，一半用开水和面，一半用凉水和面；

　　二）、开水部分有点烫手，可用筷子搅动成面絮状，和凉水部分揉合到一起，醒面10分钟，即可加工。

　　和面小贴士

　　一）、不同的面点制作，选用不同的和面方式，才能达到预期的效果；

　　二）、一般情况下，都是少量多次加入水和面，否则面团太软或太硬；