百度 包子面发多久为最佳，根据情况而定的。
关于安琪发面最长不超过几小时，酵母发面最长不能超过多久，包子面发多久为最佳 40度，包子面发多久比较好，包子面要发面多长时间等问题，今天小编将带您来分享一下。
包子面发多久为最佳
根据情况而定。
包子的发面时间，根据发面的温度不同，时间也不同，一般用酵母发面，放在30度左右的地方，2小时左右即可发面，如果温度在十度左右，2-4小时即可发面。
另外，包子在包好后需要进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟，经过二次发酵的包子，蒸出来会很好。
天气热，蒸锅里装冷水，容易发酵；
天气冷，蒸锅里就装热水，有助于二次发酵。
包子面发过了怎么补救
包子面发酵过度，可以在里面加一些碱面进行中和。
一般往使用碱面里倒入温水，搅拌均匀，放到发酵的面团中，用手多揉一会，揉匀后就可以继续使用了，但要注意碱面不能加多了，否则会导致做出来的包子发黄。
另外，可以将发酵好的面团撕成小块放到盆子里，然后往里面加入适量的面粉继续揉搓，将加入的面粉揉匀之后再继续揉搓，直到面团软硬合适为止，接着静放半小时，揉成形状让其进行饧发就可以了。
做包子用什么面粉
做包子的面粉尽量不用高筋面粉，传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。
如果用自己家打的面粉更好了。
安琪酵母发面要发几个小时啊？
0分钟。
用料：温水适量、酵母适量、面粉适量、筷子一双
1、盆中放入适量温水，我是凭感觉，手放入水中感觉水温微微高于手的温度。
2、然后加入安琪酵母，我每次都是让酵母铺于水面一层。
然后用筷子搅拌，使酵母溶于水。
3、面粉均匀的撒在水里面，用筷子搅拌，成絮状，手上粘上面粉再从底下往上翻手掌用力揉。
揉的时间稍长一些，这样面团会更有韧劲，和的也更均匀。
揉成光滑的面团，再盖上盖子就可以发酵了，一般三个小时左右就可以了。
4、发的时间有点长，发好后先在面板铺上一层面粉再撒上一些小苏打，然后手上先粘上面粉再往盆里把面取出来。
粘面粉的目的是防止面都粘手上。
5、逐步添加面粉，用力揉搓数分钟。
6、揉到不沾手为止，然后再醒发二十分钟，然后就可以做包子馒头花卷了
