白肉指的是羊肉还是鸭肉？白肉指的是羊肉还是鸭肉？白肉指的是鸭肉，也包括鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、植物肉等。
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白肉指的是羊肉还是鸭肉
- 白肉指的是羊肉还是鸭肉
大家都知道，生活中的肉分为白肉和红肉两种，其中白肉指的是鸡肉纤维细腻、脂肪含量较低、并且脂肪中的不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)以及牡蛎、蛤蜊等。
所以，羊肉和鸭肉中，鸭肉才是白肉，羊肉是红肉。鸭肉是一种营养价值很高的肉，其蛋白质含量与畜肉更高，并且脂肪以及碳水化合物含量适中。鸭肉中的脂肪化学成分近似于橄榄油，有着降低胆固醇、防治心脑血管疾病的功效。
白肉的营养价值
白肉相对于红肉来说，其蛋白质含量更高一些，并且脂肪含量更低，不容易造成“三高”。鸡肉的蛋白质含量高达20%左右，比猪肉和牛肉都高，称得上是一种质优量足的蛋白质;鱼肉富含优质蛋白，并含有10余种氨基酸，常吃鱼肉以及鱼油可以维护心血管健康。
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白肉是酸性还是碱性
是酸性的。
所有的蔬菜和水果，还有地瓜，芋头，土豆类的，还有醋，都是碱性食物，而红肉，白肉，饮料，海鲜类的都属于酸性食物。
酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素，像苹果、西红柿，虽入口有酸味，
但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性。
