编辑整理 蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅？蒸生蚝冷水下锅比较好，因为生蚝里面含有大量的蛋白质，如果温度过高的话，它会很容易就变质。关于带壳蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅以及带壳蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅，蒜蓉蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅，蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅多长时间，蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅好，蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅呢等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：
怎样蒸生蚝最好吃
1.生蚝蒸法一
需要的材料：生蚝、食用油、香葱、蒸鱼豉油、大蒜、蒜蓉辣酱、料酒
制作方法
(1)拿刷子把生蚝的表面刷洗干净待用。
(2)香葱洗净切碎待用，大蒜去皮后切成蒜末待用。
(3)取一个锅放入食用油并加热。油热后放入从葱末和生姜末煸香。
(4)锅中放入料酒和蒸鱼豉油翻炒后把锅里的食材放入空碗里面。
(5)取一个蒸锅置于火上，把生蚝放入锅中。
(6)大火烧开煮五分钟关火即可。
(7)把小碗里的酱料和蒜蓉辣酱均匀的放在生蚝的肉上面，即可食用。
2.生蚝蒸法二
需要的材料：生蚝肉、食用盐、香葱、胡椒粉、大蒜
制作方法
(1)大蒜去皮以后切成蒜末待用。香葱切成葱花待用。
(2)生蚝肉刷洗干净并打开生蚝壳取出生蚝肉并洗净待用。
(3)然后把胡椒粉和食用盐放入空碗里并加入生蚝肉腌制一会，之后再把生蚝肉冲洗放回生蚝壳上。
(4)取一个蒸锅放入清水，大火烧开后把生蚝肉放入锅中，煮五分钟。
(5)然后把蒜末和葱花均匀的撒在生蚝肉上面。
(6)另起锅加入食用油烧热，把热油浇在生蚝上面即可。
3.生蚝蒸法三
需要的材料：生蚝、生姜片、酱料
制作方法
(1)生蚝肉用刷子清洗干净并用工具打开生蚝壳待用。
(2)生姜切成姜片待用。生蚝肉清洗干净以后重新放入壳中并在生蚝肉上放上一片生姜片。
(3)取一个蒸锅，锅中加入清水并大火烧开。
(4)把生蚝放在蒸锅里，大火煮五分钟即可。
(4)蒸好的生蚝油可以直接蘸着酱料来食用。
蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅
蒸生蚝冷水下锅比较好，因为生蚝里面含有大量的蛋白质，如果温度过高的话，它会很容易就变质。
另外，生蚝如果开壳蒸时间会比较短，未开壳的生蚝则需要蒸的时间更长一些。
生蚝的营养价值很高，含有许多蛋白质和维生素，适量食用对身体有益。
蒸生蚝什么水下锅比较好
蒸生蚝冷水下锅要好一些。
生蚝里面含有大量的蛋白质，如果在温度过高的环境下，它的蛋白质很容易就会发生变质。
而且热水下锅蒸的生蚝肉质会比较硬一些，吃起来口感没有冷水下锅的生蚝那么好。
生蚝如果开壳蒸，那么需要蒸的时间会比较短一些，因为生蚝开壳蒸受热比较快，只需要蒸五分钟左右的时间。
微开口的生蚝受热比较慢，所以需要蒸的时间也就长一些，大概需要8到10分钟左右。
生蚝的营养价值十分的丰富，它不仅含有蛋白质，还含有多种维生素，而且它蛋白质含量高，脂肪含量低，吃起来十分的鲜美。
除此之外，生蚝钙含量和锌含量也比较高，能够满足身体对于这类元素的需求。
蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅？
蒸生蚝是热水下锅，蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。
由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高。
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。
因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳。
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。
蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
注意事项
（1）做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。
（2）蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。
（3）在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。
