编辑整理 八宝鸡是哪里的菜？八宝鸡是浙江菜。关于八宝鸡是哪里的菜系以及八宝鸡是哪里的菜系，八宝鸡是哪里的菜，八宝鸡是什么菜系，八宝菜是哪里的菜，八宝鸡是哪八宝等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：
八宝鸡汤的配料
八宝鸡汤的配料如下;
芍药八宝鸡汤，属于粤菜的一种，属于秋季养生食物。采用炖的工艺，口味清香。它以母鸡、瘦猪肉、猪排骨为主要原料，以党参、茯苓、白术、甘草、熟地黄、白芍药为辅助原料，
并加入葱、姜、黄酒、盐和味精作为调料。老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效，可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。
八宝鸡是哪里的菜
八宝鸡是浙江菜。
八宝鸡之所以称为八宝，是因为制作这道菜至少会用八种不同的是食材，而不同的食材会带给最终的成品不同的风味，口感额会更加丰富，一般来说，制作八宝鸡的主要原料有母鸡、糯米、熟火腿、冬菇、干贝、莲子、虾子、笋。
八宝鸡是什么地方的菜式
八宝鸡的来历，八宝鸡以伤害城隍庙老板店制作的口感最佳，但是相传该店原来并没有八宝鸡供应，在上世纪30年代的时候，有异味老顾客建议该店经营这类型的菜肴，但是店里的厨师并不知道做法，就从外面购买一只八宝鸡仿制，用光鸡配上栗子、笋丁、火腿等上笼蒸熟，以这种方法制成的八宝鸡飘香四溢，鸡肉鲜嫩可口，不久就闻名整个上海市。
八宝鸡的做法
先将准备好的鸡宰杀，清洗干净后取出鸡脚，然后取出整只鸡的骨头，冬菇洗净切丁，干贝加清水蒸熟，虾米用沸水泡软，熟火腿、熟鸡腕、笋切碎备用，再将除鸡外所有的材料搅拌加盐和味精搅拌均匀，填到鸡的肚子里面。
在鸡脖子的地方打一个结，便于在蒸制的过程中让鸡肉更紧绷，接着捞出来清洗干净，放到容器内，加入葱姜蒜、绍酒和清水，上笼开旺火蒸制2小时，接着用原汁勾芡一下即可。
椒盐八宝鸡的营养价值
椒盐八宝鸡的营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。
鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
1 味甘，性微温。
能温中补脾，益气养血，除心腹恶气。
2 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
脂肪含量较少
，其中含有高度不饱和脂肪酸。
另含胆固醇，组氨酸。
3 用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏
；小便频数，耳鸣耳聋，月经不调；脾虚水肿；疮疡久不愈合等。
糯米
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。
是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、
各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
1 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
2 温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
3 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。
豌豆
豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。
因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用
来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
1豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白
质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2豌豆花和豌豆荚中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质
的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大
便能畅，起到清洁大肠的作用。
椒盐八宝鸡的制作方法
主料：肥嫩母鸡一只（约1000克）。
辅料：糯米25克、鲜豌豆米25克、莲米25克、芭仁25克、芡实25克、金钧10克、火腿15克、香茵15克。
料酒15克、盐5克、酱油10克、蛋清15克、豆粉15克、素油500克、香油10克、椒盐15克。
操作过程：
1、母鸡宰杀洗净后，整料出骨，抹料酒、盐腌渍备用。
2、鲜豌豆米入沸水中氽过、去壳后漂于清水中。
糯米洗净入锅煮至过心。
莲米褪衣去心后和苡仁、芡实淘洗泡胀，入碗加水淹没，上笼蒸烂。
3、金钩泡胀，与火腿、香菌均切成细粒。
4、将以上各料混合，加盐和匀，由鸡颈刀口处瓤入鸡腹中，以竹签锁住开口，先入沸汤中煮几分钟捞出，将鸡翅翻到背上盘好，夹住鸡头，再装入蒸碗中，上笼蒸约两小时（以用竹筷能将鸡翅戮破为度）。
5、取出晾凉，搌干水气，抹上酱油、蛋清豆粉。
炒锅置旺火上，放油烧热（180℃），将鸡放入炸呈金黄色时捞起，淋香油，去掉竹签，用刀将鸡脯和腹部划成菱形块（以断皮为度）。
配椒盐碟上席。
