荠菜饺子馅的荠菜要焯水吗 荠菜鸡蛋汤要焯水吗

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荠菜鸡蛋汤要焯水吗

　　荠菜鸡蛋汤的荠菜是需要焯水的。

　　1、吃荠菜是需要焯水的，很多人在挖会来野菜之后都是清洗之后就直接炒制，和平时炒大白菜一样，其实这中炒制的方法并不适合野菜，荠菜在炒制之前需要先焯水处理。

　　2、荠菜买回家后先择洗干净，去掉老叶和可能存在的其它脏物、杂物，然后再用淡盐水浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净沥水待用。

　　3、接下来烧一大锅开水，水量最好是要足一些，并在开水里放点盐或滴几滴食用油。然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右，看到荠菜变软而且颜色变得青绿时，马上捞出用冷水拔凉，在冷水里浸泡一段时间后，再捞出稍挤一下水分。

　　4、经过上述处理的荠菜就比较干净了，完全可以放心地享用荠菜的美味了，虽然焯水会导致荠菜损失部分营养和清香味，但能够吃的安全放心更为重要。

荠菜饺子馅的荠菜要焯水吗

　　荠菜饺子馅里的荠菜要焯水。

　　荠菜是一种含有大量草酸、酸等成分的野菜植物，它们为了保护自己会产生一些毒素或者涩味，在食用之前最好是要焯一遍水，这样可以使它的味道更美味。

　　荠生长在山坡、田边以及公路旁边，属于野生，也会有专门栽培的。

荠菜饺子馅的荠菜需要焯水吗

　　荠菜属于一年生或两年生的草本植物，高度可以达到50厘米，茎直立生长，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5~40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，萼片为长圆形，花瓣是白色，花果期为4~6月，含有大量草酸。

　　荠菜属于耐寒的蔬菜，喜欢冷凉湿润的气候。

　　气温低于10摄氏度，高于22摄氏度时，它的生长就会很缓慢，品质会比较差。

　　荠菜对土壤的要求不高，但是肥沃疏松的土壤能够使它生长旺盛，叶片肥嫩，品质好。

　　荠菜一般生长在山坡、田边以及路旁，属于野生植物，有些地方也会专门栽培。

　　中国各个省区都有分布，全世界的温带地区会广泛分布。

　　荠菜可以当做全草入药，茎叶可以作为蔬菜食用，种子里含有油，可以用来制作油漆和肥皂。

荠菜饺子馅的荠菜要焯水吗？

　　荠菜饺子馅的荠菜要焯水。

　　在做荠菜饺子之前，是需要给荠菜焯水的，待锅中水沸腾后，放入荠菜，焯水60秒左右，即可捞出来沥干水分。

　　荠菜中含有大量的草酸，容易和人体内的钙离子发生反应，生成草酸钙等结石类物质，焯水可以有效去除草酸，荠菜中含有硫代葡萄糖苷，焯水后可以水解生成挥发性芥子油，味道会更好，焯水还能去除荠菜表面的农药和脏东西等残留物质。

　　荠菜饺子操作注意事项

　　1、荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩，口感不好。

　　2、荠菜不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。